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怎样做排骨最好吃,排骨炖豆角的做法大全

  排骨豆角是东北菜中一道很有名的家常菜,因为制作方法简便,味道鲜美而备受好评,它主要是以豆角排骨这两种食材为主料,通过炖的烹饪工艺做出来的一种颇具东北大气风味的菜肴,这道排骨豆角很适合老人和小孩补身体食用,特殊的制作方法使得这道菜丝毫不显油腻,尤其是在长身体的孩子是最适合食用这道菜的。

<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>炖<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>的做法1

  排骨豆角的做法一:

  食材明细:排骨一斤左右,豆角半斤,大蒜5瓣,生姜三片,十三香和食盐等各适量;

  1.排骨放在温水里将水泡出,大蒜拍碎即可,豆角清洗干净备用,将姜蒜,白砂糖,生抽和食用油加适量在排骨里面进行腌制,约十分钟即可,如果想要排骨更入味,可以腌制的久一些;

  2.锅中清水烧开后把豆角放进去焯烫一会儿,迅速捞出用冷水冲洗干净,沥干水分备用;

  3.炒锅中少量的油烧热后把蒜末倒下去爆香,炒出香味后把豆角倒下去边草,加少许的白砂糖和生抽,翻炒均匀后将排骨倒进锅里一同翻炒;

  4.直至排骨变得焦黄后加入花雕酒,生抽,老抽和白砂糖,翻炒均匀后再加十三香翻炒,最后加适量的水用大火煮;

  5.煮开之后将豆角倒下,盖上锅盖焖煮,直至汤汁收干即可,汤汁用来泡饭是很开胃的,所以也可以适当的留一些浓汤。

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  排骨豆角的做法二:

  食材明细:猪排骨,小麦面粉,葱,生姜,豆角,食盐,八角,老抽,料酒,五香粉和椒盐各适量;

  1.面粉中加水制成面团,用保鲜膜裹上静置片刻使其充分发酵,发好的面团擀成圆片,均匀的涂抹上食盐和色拉油,卷起来切成小段备用;

  2.排骨洗干净后放在沸水中焯烫一会儿,捞出用温水将水和油沫洗净备用,豆角收拾干净切成小段,生姜和大葱分别切丝;

  3.锅中油烧热后放入八角和花椒炒香,再把姜葱丝一同放下去炒香,倒入排骨,加入料酒和老抽,翻炒均匀后把豆角倒进去;

  4.东北大酱用温水调匀,倒在锅里,适量的清水淹没食材,盖上锅盖焖煮半个小时后将面卷放进锅里,继续焖至20分钟后盛出,将其他的菜用大火收汁就可以了。

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  排骨中含有大量的蛋白质,还有其他很多人体所需的氨基酸和脂肪等,尤其是其中钙质的含量充足,所以经常被大人们做来给正在发育中的孩子们食用,豆角是一种绿色蔬菜,里面丰富的氨基酸含量使得它在人们心目中印象深刻,经常食用豆角可以起到健脾益气,帮助消化的功效,夏天是吃豆角最好的季节,豆角可以起到清热解暑的功效。

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