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新疆奶子油馕的做法

    收了几个新疆饼点,这个奶子油馕看起来比较简单。最重要的是,这个配方看起来应该不算是一款甜点,可以做主食当馒头大饼来吃。究其为什么叫奶子油馕,好像只是因为面团里加了牛奶和油而已。不明白为什么要将牛奶分成两部分,先用一部分牛奶活化酵母加入面粉,“揉不成团”,然后分别加入其它材料来揉,都“揉不成团”,最后将剩下的牛奶分次加入,才“揉成团”。这不太麻烦么?看不出其中有什么道理可讲,于是按照自己的方式,用牛奶溶化酵母,再加入面粉和其它材料,直接揉成光滑柔软的面团。一直到整形烤出,好像都没感觉这样的方式有什么不妥。。。其实就是牛奶烤饼,趁热吃,外脆内软。。。。

    新疆奶子油馕用料工具

    主料:面粉(150克)牛奶(80克)酵母(2克)盐(1克)玉米油(25克)蜂蜜(10克)辅料 芝麻(适量)
    厨具: 电烤箱分类烤箱菜原味烘焙数小时简单难度

    新疆奶子油馕的做法:

    新疆奶子油馕

    1.用料:面粉150克,牛奶80克,酵母2克,盐1克,玉米油25克,蜂蜜10克,芝麻适量

    新疆奶子油馕

    2.将酵母倒入牛奶中溶化,

    新疆奶子油馕

    3.加入除芝麻外的所有材料。

    新疆奶子油馕

    4.揉成光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。

    新疆奶子油馕

    5.面团长大至两倍。

    新疆奶子油馕

    6.排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟。

    新疆奶子油馕

    7.擀或压成圆饼。

    新疆奶子油馕

    8.用叉子在表面叉孔,

    新疆奶子油馕

    9.抹油撒芝麻

    新疆奶子油馕

    10.放入烤箱,中层,上下火,200度,烤约20-30分钟。

    新疆奶子油馕

    11.表面成浅棕色,出炉。

    小窍门:

    面团不需要出膜,揉至光滑即可。面饼大小可以随自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。

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