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广式月饼的做法

    广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

    广式月饼用料工具

    主料:面粉(100g)转化糖浆(60克)油(20克)辅料 豆沙(100g)蛋液(15克)
    厨具: 电烤箱分类月饼中秋传统美食小吃甜味烘焙半小时普通难度

    广式月饼的做法:

    广式月饼

    1.将面团所有材料混合成面团

    广式月饼

    2.将豆沙馅料和面皮按照8:2的比例分成相等的分量

    广式月饼

    3.取一份面皮,放上豆沙

    广式月饼

    4.封口,准备月饼模具

    广式月饼

    5.印出模型

    广式月饼

    6.表面刷上蛋液

    广式月饼

    7.最后烤箱预热180度烘烤15分钟左右凉凉即可,最后进行包装

    小窍门:

    广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

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