熘豆腐,可能是做法最简单容易的豆腐菜,味道却相当好吃,滑溜溜、软嫩嫩,非常可口!豆腐是一年四季都有,天天都可以吃到的、最常见的食材。豆腐味美而养生,是老人、孩子、所有人都爱的好东西。豆腐补益、清热、营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。常食可清热润燥、生津止渴,还有清洁肠胃的作用。
主料
辅料
酱油 2小勺 白糖1小勺 香油1小勺 凉开水2小勺
滑溜软嫩的熘豆腐的做法
1.豆腐切成小方块,在盐水时泡10分钟以上。这样在熘炒时,豆腐不会散且嫩
2.木耳提前用冷水泡发,去掉根部
3.准备调汁:小碗里放入葱花,香油淋上葱上,倒入酱油,白糖,加入2小勺水
4.锅热放油,油热下葱、姜炝锅,倒入沥干水分的豆腐,用锅铲推动豆腐,不要把豆腐弄碎
5.倒入调汁,烧开后倒入木耳。入味后,淋入淀粉汁,快速推匀;撒入葱花,关火,盛出