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肉末烧茄子的做法

    茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。最主要的一点是它超级下饭。

    主料

    茄子(紫皮,长)2根  肉末100克

    辅料

    葱姜蒜各适量  小米椒3个  玉米淀粉1勺  生抽1勺  酱油1茶匙  白糖1勺  料酒1勺

    肉末烧茄子的做法

    1.五花肉切小粒,加一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟。

肉末烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    2.茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。

肉末烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    3.再来调制一碗料汁,一勺淀粉,一勺生抽,半勺白糖,1茶匙酱油调色,适量盐,用适量水调匀料汁。

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    4. 葱姜蒜,小米椒切好备用。

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    5.腌好的茄子挤去水份。

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    6. 锅里烧热适量油,油热下茄子炸一分钟。

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    7.捞起控油。

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    8.锅里留底油,下葱姜蒜,辣椒爆香。

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    9.肉碎下锅,喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。

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    10.茄子下锅。

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    11.把调好的料汁倒进锅里 ,汤汁烧开关火。

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    烹饪技巧

    要想烧茄子不发黑1是,茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。2是茄子过油时油温不能太低。

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