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【2015年夜饭菜谱】牛肉炖土豆的做法大全

  牛肉土豆是一款牛肉的经典吃法,主要是用牛肉土豆,经过煮的烹饪工艺,将牛肉土豆炖烂,经过调料的润色,使得这道菜看上去颜色明亮,营养丰富,而汤汁也是用来泡饭的好搭档,尤其是对于食欲不振或者挑食厌食的人,具有非常重要的作用。牛肉土豆的做法,简单总结一下就是把牛肉土豆煮熟煮烂就可以了。
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  做法一:食材明细:牛腱适量,西红柿洋葱土豆各一个,食盐,白酒,酱油,白砂糖和味精各少许;

  1.牛腱洗净切块,加入适量食盐,酱油和白酒进行腌制,约十分钟就可以了,土豆去皮洗净切块,洋葱切成片状即可,西红柿可以不用去皮,直接切成大块备用;

  2.炒锅中加入适量的食用油,把牛肉倒下去大火翻炒片刻,直至牛肉变色,再把西红柿倒下去,同样用大火炒,直至西红柿大量出汁;

  3.在锅中加入适量的开水,盖上锅盖焖煮半个小时,接着把土豆也放进锅中,继续同样的火候焖煮十分钟,最后将洋葱片加进去煮一会儿,加入适量的食盐,味精和少许白砂糖就可以出锅了。

<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>炖<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>的做法2

  做法二:跟做法一中用到的食材差不多,只是多加入了胡椒,八角和葱姜蒜,其他的配料也都是一样的;

  1.把牛肉洗干净后切成小块,放在锅中,加适量清水,同时把生姜切片,大葱切段,一同放进锅中用大火煮,约一个小时,直至将牛肉煮至八成熟;

  2.剩余的葱姜蒜分别切成细末,炒锅中适量的食用油烧热后,首先将葱姜蒜倒下去爆香,然后将牛肉,切块的西红柿倒下去翻炒均匀;

  3.稍稍翻炒之后加入试验和料酒,酱油八角,少许白砂糖,胡椒粉和煮牛肉的汤,翻炒均匀之后盖上锅盖用小火煮十五分钟;

  4.最后把切成小块的土豆加进去,盖上锅盖继续焖煮十分钟,最后放入鸡精提味就可以了,翻炒均匀即可出锅。

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  小贴士:煮牛肉的时候水不要加太多,因为后面在炒锅中焖煮牛肉的时候还要用到牛肉汤,但是也不能太少,否则影响牛肉的口感,为了让牛肉更好煮软,在煮牛肉的时候可以适当的加一些白牛肉与水的比例可以控制在1:3,。土豆切成小块之后,为了让土豆吃起来口感更好,在进行烹饪之前也可以用淡盐水浸泡一会儿,这样还能将其中多余的淀粉浸泡出去。如果为了让这道菜看上去更加美观,可以加入少许冰糖给食物润色,但是不能加太多。

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