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红烧狮子头

  • 用料

  • 猪肉500g

  • 山药适量

  • 豆腐适量

  • 适量

  • 适量

  • 花椒适量

  • 鸡蛋适量

  • 红椒适量

  • 生抽适量

  • 耗油适量

  • 香油适量

  • 鸡精适量

  • 白糖适量

  • 适量

  • 红烧狮子头的做法步骤

  • 养生食谱大放送

      1.肥瘦相间的猪肉,剁成肉糜。

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      2.山药去皮。

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      3.切成小丁,淘洗掉粘液。

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      4.姜丝和花椒泡水。

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      5.将豆腐放入猪肉馅中。

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      6.葱切末。加入少许白糖,放入猪肉馅中。

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      7.加入盐。

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      8.加入生抽。

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      9.将洗干净的山药滤水,放入猪肉馅中。

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      10.所有材料放在一起。

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      11.打入鸡蛋

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      12.将猪肉馅顺着一个方向搅拌,分次慢慢倒入花椒水。

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      13.顺着一个方向,搅拌上劲。

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      14.中间包入鸡蛋

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      15.团成大团。

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      16.用勺子慢慢放入油锅中。

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      17.炸成金黄色即可捞出。

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      18.小砂锅放水,将四喜丸子放入,加入少许生抽、耗油,炖至汤汁浓稠。

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      19.丸子取出,汤汁中加入少许水淀粉、红椒粒,构成浓浓的芡汁。

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      20.将其淋在丸子上即可。油菜焯水,码在盘中。

  • 小贴士

  •   1、猪肉最好选择肥瘦相间的,手工剁成肉糜。
    2、花椒水最好搅入,顺着一个方向,使劲搅,至粘稠为止。
    3、团成大丸子,用勺子帮助,将其放入油锅中,炸至金黄色。

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