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陈皮烧大鹅的做法

    陈皮就是晾晒干的橘子皮,加里经常准备一些,用于烧制肉类菜肴时,可以去腥解腻,还可以提味。这道“陈皮烧大”没有用过多的香辛料,只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。

    主料

    1只  陈皮30克

    辅料

    油1汤匙  盐12克  白糖3克  料酒1汤匙  老抽1茶匙  葱姜适量  大料2个

    陈皮烧大的做法

    1.把大收拾干净,剁大块

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    2. 陈皮放入锅中,加水浸泡20分钟

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    3. 放入肉块

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    4. 烧开后,煮2分钟

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    5. 捞出,冲洗干净备用

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    6. 热油,小火炒香大料,再放入葱姜炒香

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    7.放入肉块翻炒均匀,烹入料酒

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    8. 加适量老抽

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    9. 翻炒至均匀上色

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    10. 加清水烧开后,加盐、白糖调味

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    11. 放入电压力锅

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    12.烧制20分钟,泄压后即成

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    13. 出锅装盘,即可上桌品味

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    烹饪技巧

    1、也可以用普通锅烧制,但是要多加一些水。 2、烧制的时间仅供参考,以肉软烂为准。

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