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切达芝士酥饼的做法

    这是一款口感酥松,奶香浓郁,回味香浓的下午茶小点心哦~很喜欢~

    主料

    黄油70g  切达芝士90g  蛋液15g  低筋面粉135g

    辅料

    细砂糖25g

    【切达芝士酥饼】的做法

    1.将切达芝士用擦子擦成细丝,备用

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    2.室温下软化的黄油加糖打发至颜色变浅、体积膨大

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    3.加入蛋液

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    4.打均匀,使蛋液完全融入黄油

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    5.倒入切达芝士

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    6.翻拌均匀

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    7.筛入低筋面粉

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    8.大致拌匀后用手揉捏成团

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    9.在案板上垫保鲜膜,将面团擀成约8mm厚的长方形

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    10.然后将其切割成三角形

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    11.用刮板辅助,将饼坯挪入烤盘中

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    12.表面刷一层蛋液

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    13.送入预热好的烤箱中层,175度约15分钟

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    14.出炉晾凉后密封保存即可

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    烹饪技巧

    1. 切达有块状、片状,米色、橙色之分,但都可以用到这个酥饼中,我这里用的是块状橙色切达; 2. 筛入低粉拌匀的过程会稍微费事些,大致拌匀之后需要手动揉捏成团,戴手套或者隔保鲜袋操作都可以; 3. 形状可以按照自己喜好来确定,可以像我这样切割成型,也可以用模具按压成型;

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