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鲜虾云吞面

用料
挂面50g
云吞皮30g
虾仁20g
猪肉10g
小虾米适量
紫菜适量
葱花少许
姜末少许
适量
鸡精少许
鱼露适量
料酒少许
香油少许
高汤适量
鲜虾云吞面的做法步骤

   1.准备所需材料。

   2.把肥肉和虾仁剁成泥状,紫菜洗净切碎,小虾米洗净备用。

   3.虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。

   4.加入几滴香油。

   5.再加入胡椒粉。

   6.拌匀成馅料。

   7.取1张云吞皮,包入馅料。

   8.制成云吞。

   9.依次做好所有云吞。

   10.锅内加入清水,放入挂面

   11.下入云吞煮熟,捞出装碗。(挂面捞起过一下凉水,防止粘在一块)

   12.另起锅放适量清水,加入高汤。

   13.再加入小虾米、紫菜煮沸。

   14.倒入面碗中,撒上葱花即可。

小贴士

   腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。
如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

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