郁金大枣黄鳝汤的做法

盛暑炎日时多以饮鱼汤，因为汤类热量少、水分多，营养成分高。民间有谓“小暑黄鳝赛人参”，就是说在小暑时节进食黄鳝功效可与人参相媲美。所以在这一时节,特推荐红枣黄鳝汤。

营养价值：

蛋白质、维生素A、B、C、脂肪、糖类、纤维素、钙、磷、铁

食疗功效：

行气解郁、凉血化瘀

适宜人群：

尤其适合身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛者

禁忌人群：

瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者

郁金大枣黄鳝汤所需材料

主要食材：黄鳝 ( 500克 )大枣 ( 10克 )郁金 ( 9克 )辅助佐料、延胡索 ( 10克 )生姜 ( 5片 )料酒 ( 适量 )盐 ( 适量 )味精 ( 适量 )

郁金大枣黄鳝汤的做法

1、黄鳝宰杀处理干净、切段；郁金、延胡索洗净，煎水取汁弃渣。

2、热油放入黄鳝、料酒稍翻炒。

3、红枣、姜、黄鳝放入瓦煲内，加适量水，大火煮开后改小火煲1小时，加入药汁，调味即可。

郁金大枣黄鳝汤的功效与作用

1、郁金具有行气解郁、凉血破淤的功效。

2、红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。

3、黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。

4、郁金大枣黄鳝汤此汤具有行气解郁、凉血化瘀、补血养肝、健脾和胃、补气安神的功效。