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松软的麻花包的做法

    每天看着爱的人享用着自己亲手做的美食,觉得幸福就是这么简单。我是一名全职家庭主妇,每天都在研究如何做出营养而健康的美食,日子过得充实而快乐。这款麻花包造型简单,却很美腻。今天我就把做法分享给大家,一起跟着做起来!

    松软的麻花包用料工具

    主料:黄油(30克)高筋粉(300克)酵母(4克)奶粉(15克)低筋粉(60克)水(200克左右)盐(4克)蜂蜜(50克)细砂糖(30克)辅料表面装饰(少许水)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度

    松软的麻花包的做法:

    松软的麻花包

    1.将所有材料(除黄油、酵母)用筷子搅匀,不需要成团,静置一个小时左右,然后加入酵母启动面包机和面,两个和面程序共40分钟,在和面25分钟的时候加入软化的固态黄油,搅拌均匀。两个和面程序结束后,面团达到完全扩展阶段,能拉出透明的薄膜就OK。

    松软的麻花包

    2.启动面包机发酵功能,面团开始一次发酵,大约50分钟左右,发酵到两倍大,手指插入面团中间,洞洞不回缩不塌发酵完成。

    松软的麻花包

    3.发酵好的面团用手按压排气,将面团分割成十份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

    松软的麻花包

    4.将松弛好的面团擀成椭圆形。

    松软的麻花包

    5.翻面后压薄长底边。

    松软的麻花包

    6.自上而下卷成条。

    松软的麻花包

    7.将面条搓长,摆成数字“6”的样子。

    松软的麻花包

    8.将上面的部分穿过“6”的圈中。

    松软的麻花包

    9.将圆圈部分扭180度。

    松软的麻花包

    10.将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。

    松软的麻花包

    11.将面团排在烤盘上,烤箱里放一碗热水,关闭烤箱门进行第二次发酵。(天气冷用烤箱发酵功能发酵)

    松软的麻花包

    12.发酵到两倍大以后,表面喷水,放入预热至175度的烤箱中层,上下火,烘焙18-20分钟左右。

    松软的麻花包

    13.出炉后没有做任何表面装饰,烤之前也没有刷蛋液,亚光也美美的。

    松软的麻花包

    14.每次烤完东西不摆拍不是我的风格

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