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汤种炼乳面包的做法

    汤种的方子、浓郁的奶香,一款相当松软可口的软式面包

    汤种炼乳面包用料工具

    主料:高粉(汤种)(15克)水(汤种)(75克)高粉(185克)低粉(50克)水(50克)炼乳(50克)奶粉(10克)盐(3克)酵母(3克)糖(20克)黄油(20克)辅料 全蛋液(适量)白芝麻(适量)融化的黄油(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    汤种炼乳面包的做法:

    汤种<a href=/shicai/mimian/LianRu/index.html target=_blank><u>炼乳</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    1.将15克高粉和75克水搅匀,放入微波炉中,加热至有波纹(每加热20秒,取出搅拌一下)。

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    2.将全部的汤种和其他材料后油法揉至出膜。

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    3.室温下发酵至2.5倍大。

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    4.取出排气分割5份,滚圆松弛15分钟。

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    5.取一份面团,擀成椭圆形。

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    6.翻面后顺长边将两边向中间对折。

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    7.再上下对折,捏紧收口。

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    8.放入模具中。

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    9.再次发酵至2倍大,刷全蛋液,撒一层白芝麻,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度18分钟,取出刷一层融化的黄油

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