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漩涡蛋糕的做法

漩涡蛋糕

去年的时候在网上看到过漩涡蛋糕,说实话,当时被它里面切开的样子惊艳到了,当时因为没有电动打蛋器,就没有尝试过,这次正赶上母亲节,为我妈妈做一款这样的小蛋糕,表示表示~

漩涡蛋糕用料工具

主料:鸡蛋(3个)低筋面粉(80g)奶油(80g)可可粉(5g)辅料 玉米油(25g) 白砂糖(30g) 牛奶(20ml) 香草精(1g)扁仁片(10g)
厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙廿分钟简单难度

漩涡蛋糕的做法:

漩涡蛋糕

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

漩涡蛋糕

2.蛋清高速打至粗泡。

漩涡蛋糕

3.放入25g的白砂糖,继续高速搅拌。

漩涡蛋糕

4.高速转中速,慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。

漩涡蛋糕

5.蛋黄中加入香草精、牛奶玉米油。

漩涡蛋糕

6.低速打匀即可。

漩涡蛋糕

7.筛入低筋面粉和可可粉。

漩涡蛋糕

8.继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。

漩涡蛋糕

9.放入三分之一的蛋清。

漩涡蛋糕

10.翻拌均匀。

漩涡蛋糕

11.翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。

漩涡蛋糕

12.继续翻版均匀。

漩涡蛋糕

13.倒入不粘烤盘中,用手拍一拍烤盘底部,震去大气泡。

漩涡蛋糕

14.预热烤箱,上下火170度25分钟即可。

漩涡蛋糕

15.烤好的蛋糕应该是表面金黄的。

漩涡蛋糕

16.稍微放凉以后脱模,切成大小均匀的蛋糕块。

漩涡蛋糕

17.将奶油倒入碗中,放入剩余5g的白砂糖。

漩涡蛋糕

18.低速打至奶油有纹路产生即可。

漩涡蛋糕

19.将蛋糕条收尾相接摆放好,抹一层奶油,尽量多一些。

漩涡蛋糕

20.从一端慢慢的卷曲来,定型,然后在表面抹一层奶油

漩涡蛋糕

21.周边撒点儿扁仁片。

漩涡蛋糕

22.在表面撒点儿可可粉装饰。

漩涡蛋糕

23.放一颗小樱

漩涡蛋糕

24.开吃吧~

漩涡蛋糕

25.不错吧~

漩涡蛋糕

26.O(∩_∩)O哈哈~~

小窍门:

烤箱设置仅供参考。

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