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牛奶吐司的做法

    每次做面包吐司时我都极心疼我那台面包机, 长长的40分钟揉下来机身滚烫的,面包机的使用寿命自然也相对缩短了,怎样才能快速出膜?这是我每次做面包时一直都在思考的问题……

    牛奶吐司用料工具

    主料:高筋面粉(250g)牛奶(140g)辅料白糖(45g)酵母(3g)蛋白(1个) 盐(3g) 奶粉(10g) 黄油(20g)
    厨具: 面包机、电烤箱分类烘焙奶香烤数小时普通难度

    牛奶吐司的做法:

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    1.140克纯牛奶、酵母2克、高筋面粉200克倒入面包桶内

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    2.揉成光滑的面团(面包机10分钟)

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    3.放温暖处发至3倍大小(快速发酵方法:电饭锅内加入不烫手温水,将面团放入,发酵50分钟左右;同时盖上毛巾,防止漏汽。蒸馒头发面也可以用这个方法哈)

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    4.发好后的面团

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    5.将蜂窝状面团撕成小块,投入面包桶内

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    6.加入剩下的50克面粉,奶粉10克,糖45克,盐3克,蛋白1个,再加入酵母1克

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    7.10分钟左右已揉至出膜

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    8.加入黄油,再揉10分钟左右可拉出大片薄膜

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    9.揉好后的面团均分成3等份,放大理石台面上松驰15分钟

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    10.碾成长舌状

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    11.再上下对折,合拢

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    12.擀成长条状,由上往下卷成圆柱形

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    13.整齐的排放在吐司模里

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    14.烤盘内加入热水,发酵至8分满

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    15.加上盖子,烤箱200度预热5分钟后,调至180度最下层用烤网40分钟即可

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    16.颜色还可以哈

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    17.柔软的不像样子

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    18.细腻如丝

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    19.一直很郁闷,面包本身那种漂亮的金黄色没有完全拍出来…

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