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蜂巢蛋糕

用料
牛油90克
低筋面粉150克
3个
炼乳240克
細砂糖200克
蜂蜜12克
苏打粉5克
80克
热水240克
 
蜂巢蛋糕的做法步骤

   1.烤模涂黄油撒椰粉或面粉。

   2.煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c.

   3.炼乳、牛油和蜂蜜拌在一起,攪打至油不分離。

   4.全蛋分2-3次加入3中,拌勻且再攪打1-2分。

   5.加入篩过的低筋粉在4中拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min.

   6.苏打掺少許水溶解加入面糊中拌一下,倒入模型中放置5min即入烤箱。烘烤:180度烤35min.烤時烤箱亦放入一杯水保持湿度.

小贴士

   注:这个蛋糕有点甜了.可以把炼乳部分减少些.时间上我认为不够.再加了十分钟,下次放中层再试.或用200度来烤.我做的半份量.六连模烤的.刚好.没有可用纸杯来烤.

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