火腿肠卷的做法
来源：酷食谱
编辑：酷食谱主编
做为北方人，每天的面食大都是馒头，偏偏儿子不爱吃，所以我就得花点心思，花卷、包子换着做，今天蒸的火腿肠卷，用的儿子爱吃的玉米肠，味道香甜，他一口气吃了三个，哈哈，总算不辜负我的用心。
火腿肠卷用料工具
主料： 面粉 (300克)
调料： 玉米肠 (5根) 酵母 (5克)
厨具： 蒸锅
火腿肠卷的做法:
1.将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。
2.当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。
3.将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。
4.将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。
小窍门：
1.用温水和面，能减短饧发时间。 2.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。
