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咖喱鸡肉披萨的做法

    主料

    中粉120克  鸡胸肉2块

    辅料

    水65克  盐1克  耐低糖即发干酵母1.5克  无味植物油5克  青红椒各少许  番茄沙司适量  草菇6个  马苏里拉奶酪100克  芝士粉适量  辣味咖喱膏1小袋

    咖喱鸡肉披萨的做法

    1.先做披萨皮,面粉120克、水65克、盐1克、油5毫升、酵母全部放入盆中,和成稍软一点的面团

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    2.成团后,移至揉面垫上揉光滑,收圆入盆进行发酵,约一个小时发酵到位

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    3.取出发酵好的面团,揉匀,擀开放入披萨盘中,盘子四周稍高一点,醒发20分钟左右,饼皮表面用叉子扎眼

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    4.放入已预热180度的烤箱中,中层烤10分钟后取出

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    5.发面的时候,准备披萨馅料;鸡胸肉撕掉筋膜、肥油洗净,切小块,用少许的花雕酒、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌渍一会;草菇洗净切片,入锅炒软,去掉水分,盛出待用

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    6.锅中入少许的植物油,升温后放入腌渍过的鸡胸肉翻炒,待全部变色后,放入咖喱膏炒匀

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    7.披萨饼抹上少许的番茄沙司,撒上适量的芝士粉,撒一层奶酪

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    8.放上炒好的鸡胸肉,铺上蘑菇

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    9.再撒一层芝士粉,撒上少许的奶酪丝,放上青红椒块,最后再撒芝士粉、放上余下的奶酪丝(我放的奶酪炒鸡多,也超好吃)

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    10.放入已预热好的烤箱中层,以上下火200度预热,烤10~15分钟

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    11.烘烤的时候注意观察,看到奶酪开始变焦黄时,取出

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    12.刚出炉的披萨趁热吃

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    烹饪技巧

    1、饼皮的面粉用中粉、高粉均可 2、芝士粉起到增香的作用,没有可不放;番茄沙司没有可以不用 3、鸡胸肉的分量做一个披萨有点多,多余的直接吃掉了;馅料中的其他材料只能做一个8寸披萨 3、烤箱的温度根据自家烤箱的脾气定哈

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