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云吞(附云吞皮做法)的做法

    云吞,广东特色小吃,云吞可以吃净云吞,云吞面,还能炸着吃。今天就来做一道净云吞,学会云吞,就可以变着花样做。从面到皮,从肉多馅,最包好,煮熟。一道热气腾腾的云吞,满满的爱,广东特有的美味。

    主料

    面粉200克  猪瘦肉300克  葱200克

    辅料

    油3毫升  酱油2毫升  盐4克  料酒2毫升  生姜3克  生粉5克  骨头汤3碗

    云吞(附云吞皮做法)的做法

    1.面粉200克,加适量的清水拌均;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    2. 揉成光滑的面团,静放20分钟;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    3.静放后,再次揉揉,揉成长条;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    4.揉成小圆团;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    5.用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    6.猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    7.葱切碎,加入腌制好的瘦肉中;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    8.拌均好云吞馅,待用;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    9.刚刚做好的云吞皮,放入云吞馅;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    10.把馅包裹起来,这是粤式包法。PS:根据自己喜欢的形状包。

云吞(附云吞皮做法)的做法

    11.煲好骨头汤再次煮沸;PS:没有骨头汤也可以用清水煮沸。

云吞(附云吞皮做法)的做法

    12.放入云吞,稍微伴一下,防止粘到锅;

云吞(附云吞皮做法)的做法

    13.透明状,云吞浮起,放入葱,即可吃。

云吞(附云吞皮做法)的做法

    烹饪技巧

    1、云吞馅,不能有太多水分; 2、云吞皮越薄越好吃; 3、没有骨头汤也可以用清水煮沸,放云吞。

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