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荠菜滋卷的家常做法

    如今,春已过半,让我们快快动手,在这明媚的春光里,制作一些荠菜的美食来犒劳一下我们的味蕾,品尝一下春天的味道吧!

    荠菜可做的美食非常多,可炒、可拌、可粥、可做馅,大名鼎鼎的东坡羹即是用荠菜为主料制作的。不过,今天我还是做一个陕西民间面食——滋卷先解个馋吧。

    春季里来野菜鲜——荠菜滋卷

    原料:刚采摘荠菜粉条鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉、葱、姜、蚝油、香油

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a>滋卷的做法

    荠菜滋卷的做法

    1.荠菜洗净,放入开水中焯烫断生,捞出,晾至不烫手时,挤去水分切碎备用;

    2.粉条提前泡发,沥去水分,切碎备用;

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a>滋卷步骤1-2

    3.葱姜切末备用;

    4.面粉加水和成一块稍软的面团,放一旁盖好饧一会儿;

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a>滋卷步骤3-4

    5.鸡蛋打散,放入锅中炒熟,切成小块;

    6.将所有切碎的食材放入容器中,加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀;

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a>滋卷步骤5-6

    7.取出饧好的面团,用擀面杖擀成一张大的薄面片,放上馅料;

    8.卷起,切成段,入蒸笼蒸10分钟即可。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a>滋卷步骤7-8

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a>滋卷

    小提示

    1.荠菜营养丰富,对干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,还有助于防治高压、冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病;

    2.荠菜还有宽肠通便、消肿止的作用,因此,爱流鼻或是牙龈出的人,平时可以多吃点;

    3.荠菜一般人群均可食用,但孕妇和月经期的女性要少吃,多吃可能导致流产或月经不调,另外,腹泄的人士也要慎食。

    做菜网网站小提示

    荠菜鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止明目。

    荠菜芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

    荠菜的营养价值

    荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等,为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜

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