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锅盔的做法

用料
中粉250克
猪肉100克
五香粉1大匙
清水180毫升
花椒粉0.5小匙
1小匙
辣椒1。5小匙
香葱20克
锅盔的做法步骤

   1.饼皮:中粉250克、花椒粉1/2小匙、辣椒粉1/2小匙、五香粉1大匙、清水180ML;饼馅:猪肉100克、香葱20克、盐1小匙、辣椒粉1小匙。

   2.猪肉加1小匙清水拌至肉呈黏性(偶加的是蛋液),香葱切末加入,加盐、辣椒粉拌匀备用;

   3.所有饼皮材料混合后,加入清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟;

   4.将成团分成每个40克的剂子揉圆;

   5.加入1匙馅料,以虎口收边至中间粘紧,压平后擀成直径约12CM的生坯;

   6.平底锅放少许尚未,中火加热,放入4煎至金黄,再翻面煎至金黄即可。

小贴士

   注意:
1、揉面时要做到“三光”;
2、擀剂子成生坯时防黏用油,不要用面粉;
3、煎饼时用中小火,火大了易糊。

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