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蒸饺的做法

    冬季食补,少不了主食饺子,这款饺子是角瓜馅的。角瓜也叫西葫芦。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。所以向大家推荐这道主食:

    蒸饺用料工具

    主料:面粉(750克)温水(380克)辅料猪肉馅(250克) 洋葱(1个)盐(1小勺) 五香粉(2.5克)浓汤宝(1块)角瓜(1个)
    厨具: 蒸锅分类饺子主食咸鲜蒸一小时普通难度

    蒸饺的做法:

    蒸饺

    1.将角瓜用擦板擦丝,然后用少许盐腌制,腌出水分,将多余的水分挤净,待用

    蒸饺

    2.将浓汤宝放入锅中,加少许水将其融化,备用

    蒸饺

    3.将肉馅放入拌匀

    蒸饺

    4.将角瓜丝,洋葱,盐,五香粉一起拌匀

    蒸饺

    5.将面粉(按一斤面半斤水的比例) 开水大约80度的水烫好和成面团,醒面30分钟(北方此时很冷)

    蒸饺

    6.搓条

    蒸饺

    7.下剂子

    蒸饺

    8.擀皮

    蒸饺

    9.包馅

    蒸饺

    10.成型

    蒸饺

    11.蒸锅上汽蒸12分钟就成熟了

    蒸饺

    12.成品

    小窍门:

    角瓜特别容易出水,所以要用盐腌制一下,挤净。80度的水温,一般就是做开水,水有响声的时候,称为“响水”,此时和面温度正好,不要开水和面。

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