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番茄牛肉面

用料
牛腱2块
 
番茄牛肉面的做法步骤

   1.牛腱2块汆水。锅里加一点点的油,爆香姜,蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖拌炒,加入牛腱和水,小火煮1个半小时。

   2.捞出牛腱稍冷后切片,过滤掉姜片,豆瓣酱的渣,留煮牛腱的高汤备用。

   3.另一个锅爆香洋葱加入番茄,番茄酱萝卜块,牛腱和高汤再煮一个小时即可。

   4.面条煮熟后捞出,加葱花,胡椒粉,少少的酱油或者盐(自己控制咸淡)拌匀,加入牛腱高汤,摆上牛腱即可。。

   5.还可以炒些酸菜拌食。酸菜洗净切碎,油锅里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜,加糖和酱油炒香即可!

小贴士

   炒排骨的时候火尽量小一些,火太大,佐料容易炒焦
排骨根据排骨上肉的肥瘦来决定放多少油,肥肉多就少放些油,肉瘦就多放些

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