酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

腐皮肉卷的做法

用料
猪肉1000g
山药120g
适量
适量
适量
料酒适量
鲜抽适量
适量
适量
胡椒粉适量
淀粉适量
鸡精适量
鸡蛋1个
腐皮4张
腐皮肉卷的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备好食材.

养生食谱大放送

   2.猪肉洗净,去掉猪皮,筋,切成肉丝再剁碎.

养生食谱大放送

   3.山药洗净去皮,用刀背碾碎待用.

养生食谱大放送

   4.肉糜放入大盆,分三次加入适量清水,往一个方向搅拌上劲.

养生食谱大放送

   5.加料酒,糖搅拌匀.

养生食谱大放送

   6.加山药,淀粉,鸡蛋,姜末,葱花,搅拌匀.

养生食谱大放送

   7.加些胡椒粉,盐,鸡精.

养生食谱大放送

   8.加些植物油,鲜抽酱油搅拌匀,肉馅好了.

养生食谱大放送

   9.把腐皮剪成长方形.

养生食谱大放送

   10.包入肉馅.

养生食谱大放送

   11.卷起来,在接口处抹点水,粘紧.

养生食谱大放送

   12.蒸屉上抹些油,放入腐皮肉卷.

养生食谱大放送

   13.大火隔水蒸15分钟左右,关火,焖3分钟.

养生食谱大放送

   14.锅里油热,放入腐皮肉卷,中火炸至腐皮变金黄色.

养生食谱大放送

   15.捞出控油。

养生食谱大放送

   16.切段装盘即可。

小贴士

   1.先蒸熟了再炸,这样容易成型,也更香,炸的时间不用长,外皮变色,变硬即可。
2.可以一次多做些,吃的时候再炸。
3.放山药是为了让肉馅吃起来不会那么柴,更松些。
4.用刀剁肉馅,口感更好,没有时间就用搅拌机搅拌吧。

上一篇:五色卷的做法

下一篇:脑髓卷的做法