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千层手撕豆沙包的家常做法

    孩子去广州旅游回来,给我带回了几代我爱吃的红豆沙,很久没做面包了。

    今天就用这豆沙烤了千层手撕包,烤制过程真是满屋飘香,产品出来后特别诱人。

    烤出了我喜欢深颜色的面包,味道超级棒。

    吃在嘴里满口都是浓浓的黄油和甜甜的豆沙味,切开后更是惊喜,非常漂亮的纹路,越看越喜欢,都舍不得吃了。

    颜值高、味道好的千层手撕豆沙包

    中种材料:高筋面粉150克、酵母4克、糖15克、水120克

    主面团材料:高筋粉150克、糖25克、盐2克、鸡蛋1个水35克、黄油28克

    馅料:豆沙适量

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千层手撕豆沙包的做法

    千层手撕豆沙包的做法

    1、将中种材料A的水和酵母先混合均匀,再倒入糖,最后倒入高粉,不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵发酵12小时以上。

    2、将中种面团从冰箱取出,室温回温后放入厨师机搅拌桶中。

千层手撕豆沙包的做法步骤1-2

    3、再加入主面团B中除了黄油之外的原料,揉至面筋扩展。

    4、加入软化黄油

千层手撕豆沙包的做法步骤3-4

    5、继续揉至完全阶段,即可拉出大片薄膜。

    6、收圆入盆,覆盖好,发酵至两倍大。

千层手撕豆沙包的做法步骤5-6

    7、取出面团,按压排气后擀成大片。

    8、将豆沙均匀的铺在面皮的3分之2处。

千层手撕豆沙包的做法步骤7-8

    9、把留下的3分之1的面皮向上折。

    10、再将留有豆沙的面皮向下折,形成3层面皮。

千层手撕豆沙包的做法步骤9-10

    11、折好的面皮均匀的切成小块。

    12、均匀的码放在不沾模具中。进行2次发酵。

千层手撕豆沙包的做法步骤11-12

    13、发酵至8分满时,表面刷蛋液。

    14、放入170度烤箱上下管中下层烤制30---40分钟。取出晾凉即可。

千层手撕豆沙包的做法步骤13-14

    千层手撕豆沙包做法小贴士

    如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黄油,烘烤时间和温度需根据自己烤箱的脾气来调整,

千层手撕豆沙包

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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