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榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝是一道普通的家常菜,使用腌制过后的榨菜,加适量的糖还可以炒出一点点鱼香肉丝的味道。前几天买了几包涪陵榨菜,早上吃不完就只好中午炒菜了,不过这太小袋了一些,炒出来一盘都是不够的。

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家常榨菜炒肉丝

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同普通炒肉丝的做法没有太大的区别,只是辅料是榨菜而已。

食材准备

里脊肉200克,榨菜50克,大葱50克,盐2克,料酒10克,淀粉5克,猪油50克。

方法步骤

1、将葱洗净去皮切段,淀粉加水调成淀粉水待用;

2、里脊肉切丝,放入碗中,加入盐,料酒,水淀粉拌匀上浆待用;

3、榨菜洗净,切成细丝,炒锅烧热油,倒入肉丝炒散;

4、然后下入榨菜丝翻炒,放入葱段炒匀后即可出锅。

小贴士

猪油可以换成植物油,更加健康。

简易榨菜炒肉丝

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食材准备

榨菜300克,红椒100克,油,盐,酱油,胡椒粉。

方法步骤

1、将瘦肉切丝,加入盐和酱油腌20分钟待用;

2、炒锅烧热油,下入肉丝滑炒后起锅;

3、锅中余油炒香榨菜,炒软后倒入红椒和瘦肉翻炒;

4、加入盐和胡椒粉调味翻匀即可出锅。

私房榨菜炒肉丝

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食材准备

榨菜1包,猪肉丝300克,辣椒,蒜末,酱油,米酒,香油,淀粉,糖少许。

方法步骤

1、炒锅放油烧热,中小火爆香蒜末,然后倒入炒好的肉丝炒至8分熟,盛出;

2、锅中余油炒香榨菜辣椒丝,炒至断生后倒入肉丝;

3、加入米酒,酱油,糖,水淀粉炒匀即可出锅。

榨菜肉丝怎么做好吃

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做出好吃的榨菜炒肉丝得选用对的榨菜,一般炒榨菜肉丝的时候有两种选择,一是使用新鲜的榨菜,这样会有新鲜榨菜特有的味道,还有一种是使用腌制的榨菜,一般选用川渝地区的较好,这种炒出来的肉丝带着腌菜的咸酸,味道又会不同。

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