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鸽子汤的做法

鸽子分很多种,有信鸽,古时候的重要传讯工具,同时也有食用鸽,经常作为滋补食材炖汤喝。鸽子汤的做法随着不同的需求改变,搭配的食材也相应改变,多食用鸽子汤能够强健身体,美容养颜,降低压。

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鸽子汤的做法:山药鸽子

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食材准备

乳鸽1只,山药100克,枸杞适量,党参2根,黑少许,食盐4克,葱1根,姜片,料酒适量。

方法步骤

1、将山药洗净切片,枸杞党参,黑洗净待用;

2、乳鸽洗净后放入砂锅中,加入清水,煮开,撇去浮沫;

3、然后加入料酒,葱姜,枸杞,黑党参,大火烧开;

4、然后转为小火炖1小时左右,加入山药煮至软烂,放盐即可。

小贴士

山药痒手,可以不去皮,或者带上手套。

鸽子汤的做法:松茸鸽子

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食材准备

鸽子1只,松茸10片,里脊150克,水发海参3只,干无花果4个,姜片适量,黄酒适量,盐少许。

方法步骤

1、将松茸冲洗,泡发至软,鸽子处理干净同里脊一起焯水;

2、焯好后将鸽子切几大块,里脊也切大块,用温水冲洗后放入砂锅中;

3、将松茸和泡的水倒入砂锅,加入黄酒,姜片,无花果和热水,大火煮开;

4、然后改为小火煲2小时,接着加入海参煲半小时,加盐调味即可。

小贴士

无花果具有健脾胃的效果,加水时没过食材5cm左右即可。

鸽子汤的做法:家常鸽子

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食材准备

鸽子1只,瘦肉适量,葱姜少许,金银花适量,笋干少许,料酒,香菇枸杞,盐。

方法步骤

1、提前将笋干和香菇泡发,生姜切片待用;

2、将鸽子洗净,放入开水中焯烫,除去杂质和腥味,瘦肉也焯水切块;

3、将鸽子放入高压锅中,加入姜片,笋干,香菇和料酒,加入瘦肉;

4、大火烧至上气,然后中火煮15分钟,转入砂锅中,加入金银花和枸杞再炖20分钟,加盐即可。

鸽子汤的营养价值

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鸽子的营养价值比较高,古人认为它能低好几只鸡,虽然有夸张说法,不过也不难看出它的营养丰富。鸽子含有的韩白芷,钙铁等矿物质都比较高,另外它含有胆素对于能预防胆固醇,泛酸能预防脱发和白发,另外它还能改善皮肤弹性,促使伤口愈合。

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