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海鲜疙瘩汤

  用料

  小麦面粉50g

  油适量

  盐适量

  生姜适量

  小葱适量

  熟花生米适量

  萝卜1个

  干贝适量

  海鲜疙瘩汤的做法步骤

  1.萝卜洗净,切细丝。

  2.干贝提前泡发,去筋皮。

  3.熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。

  4.锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。

  5.放入萝卜丝、花生碎翻炒。

  6.加入清水,倒入干贝,开大火。。

  7.用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。

  8.锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前可滴入香油,撒入香菜末。

  小贴士

  1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。

  2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。

  3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。

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