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韩式辣牛肉汤的做法

    在这冬天里不来一碗热辣辣的辣牛肉汤,又怎能算过了一个完整的冬天?很辣很辣的哦,怕吃辣的童鞋不要轻易尝试。

    韩式辣牛肉汤用料工具

    主料:牛肉(100g)绿豆芽(150)冬菇(75g)萝卜(100g)大葱(1根)大蒜(10瓣)线椒(1根)辅料糖酱油(2勺)辣椒粉(2勺)油(4勺)盐(适量) 味精(适量)
    厨具: 砂锅分类荤菜热菜汤羹超辣煮一小时普通难度

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    韩式辣牛肉汤的做法:

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    1.新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出

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    2.锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫,要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟,火稍微加大一点到中小火。

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    3.如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、萝卜、线椒。

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    4.捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    5.冬菇牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油(生抽的话放1勺应该够了)拌一伴。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油。我用的是这个。

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    6.砂锅中放4勺油,待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    7.再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精,大火煮10分钟。

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    8.再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。

    韩式辣<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤

    9.大功告成了,配上一碗热乎乎的米饭

    小窍门:

    冬菇其实就是香菇,是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油,用生抽的话量减半。

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