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清炖羊排萝卜汤的做法

    万物皆有时令,食物也如此,伴随四季的嬗变交替,次第登场。就像羊肉萝卜,它们天生是属于冬季的。在寒冷的冬日里,最适合炖一锅羊肉来温暖自己和家人。中医认为,羊肉补阳暖胃,在一年最冷的季节里,从内里提供热量来对抗严寒,而萝卜性平,有益气补虚之效,中和羊肉的燥热,温和的滋补你的身体。两者搭配对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者有奇效。

    主料

    羊排500克  萝卜500克

    辅料

    八角3枚  香叶3片  桂皮2片  大葱1根  姜片2片  香菜20克

    清炖羊排萝卜汤的做法

    1.萝卜切块备用。

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    2.珐琅锅里放入清水,将葱段、姜片、羊排一起下锅煮开,去除羊排水后放入温水里洗净浮沫备用。

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    3.珐琅锅内刷一层薄薄的底油。

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    4.中火,同时放入八角、桂皮、葱、生姜及焯好的羊排煸炒2分钟。

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    5.小火,加入3碗水,盖上锅盖焖10分钟。

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    6.打开锅盖加入萝卜,小火焖煮1个小时。

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    7.起锅前加入盐和香菜调味即可。

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