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香蕉面包的做法

    每到周末都要做面包。小主上班很辛苦,想着做个好吃的面包,为她的早餐增加点营养。这个香蕉面包,是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的,香蕉的味道很浓,我添加了肉桂粉,香蕉与肉桂很搭呢!香甜的味道,从早餐开始啦!

    香蕉面包用料工具

    主料:面包粉(400克)香蕉泥(120克)辅料糖(40克)蛋液(40克) 黄油(30克)食盐(4克)干酵母(4克) 肉桂粉(5克)水(110克)黄油 (挤表面用)(30克)粗粒砂糖(20克)黄油(挤表面用)(30克)
    厨具: 面包机、电烤箱分类下午茶早餐烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    香蕉面包的做法:

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    1.将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里,开始执行揉面;

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    2.再放入30克黄油,再次执行一次揉面;

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    3.将揉好的面倒入发面盆里,室温下发酵;

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    4.室温下发酵至两倍大;

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    5.将发好的面团,按70克/个分成小面团,排气,滚圆,松弛25分钟;

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    6.取一面团搓成长条,约40公分长;

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    7.将面条的一头打成活结,另一端从圆圈里绕出;

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    8.盘好一股的花环,放在纸模里;

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    9.做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜,进行二次醒发,室温下温暖处1小时;

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    10.在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片;

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    11.挤上软化的黄油(可以多挤些,防止香蕉变黑),撒上粗粒砂糖,肉桂粉,烤箱预热后放入,上火220度,下火180度,烤制20分钟即可。

    小窍门:

    待要铺放香蕉片时再切香蕉,提早切了易变黑;如果吃不惯肉桂的味道,可以不放肉桂粉。

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