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咖啡慕斯蛋糕的家常做法

    大多数女孩子都喜欢美味甜品,正因为爱它,所以迷恋上烘焙,享受制作甜品的过程,

    虽然很多西式的糕点都是按着配方来制作,但是会有细微小的改变,也让自己有些小小的兴奋。蛋糕的装饰也会让你“动脑筋”的事,创意会让你带来无限的惊喜。

    做好的甜品与大家分享,也是件让人开心的事情。

    阳光透过窗帘进入室内,泡上一壶花茶,约上三五好友,谈天说地,一起来享受你的劳动成果时,真得很开心,也是件很有面子的哟。

    下午茶点心---【咖啡慕斯蛋糕

    原料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,可可粉15克,牛奶55克,油60克,糖60克+30克,盐2克,白几滴。

    慕斯:吉利丁片2片,奶油250克,糖30克,咖啡粉2包,水40克。

    装饰:樱芒果,弥核,白巧克力,可可粉,黄圣女果

(图)咖啡慕斯蛋糕

    咖啡慕斯蛋糕的做法

    1.将蛋白和蛋黄分离,蛋白打入无水无油的干净容器中,而蛋黄打入牛奶和油的混合液中;

    2.加入30克的糖;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤1-2

    3.搅拌均匀;

    4.加入过筛的低筋面粉和可可粉和盐混合;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤3-4

    5.拌均匀后蛋黄的混合液就准备好了;

    6.蛋白打成鱼眼泡后分三次加入糖打发;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤5-6

    7.加入几滴白

    8.继续打发蛋白直至用搅拌器头蛋白能立起来小角;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤7-8

    9.将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀;

    10.再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤9-10

    11.搅拌均匀后备用;

    12.将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤11-12

    13.入烤箱时将烤盘震动两下;

    14.烤箱预热170度,中下层,20分钟烤好;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤13-14

    15.将烤好的蛋糕揭去烤纸,切成模具大小的块;

    16.模具底部包裹上锡纸,蛋糕冷却后放入;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤15-16

    17.吉利丁片放入冷水中泡软;

    18.再拿出来吉利丁片挤出水分;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤17-18

    咖啡慕斯蛋糕食材搭配小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

    19.将咖啡液40克倒入里面;

    20.将咖啡液和吉利丁片隔水融化;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤19-20

    21.动物性奶油加入糖打发至六、七成,半流动状态;

    22.将融化的咖啡吉利丁片液倒入打发的奶油中;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤21-22

    23.搅拌均匀;

    24.将可可蛋糕垫入模具底,放入咖啡慕斯液,再放一片蛋糕,倒入慕斯液;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤23-24

    25.这样咖啡慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱中冷藏三个小时以上;

    26.白巧克力隔水融化;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤25-26

    27.将融化的巧克力放入保鲜袋中,下面煎个小口;

    28.垫上烤纸,用白巧克力液随意画上线条,冷却;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤27-28

    咖啡慕斯蛋糕食材搭配小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

    29.冷藏好的咖啡慕斯蛋糕从冰箱中拿出,用电吹风沿着模具四周吹热风,直至外面的模具脱落;

    30.将咖啡慕斯蛋糕切成长条,将白巧克力片装饰在上面;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤29-30

    31.将叉和勺摆放在盘子和上,可可粉过筛成留下造型;

    32.再在一边摆放上各色的水果粒;

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤31-32

    配上一杯茶,就可以享受这美好时光了。

    咖啡慕斯蛋糕做法小贴士

    1.蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;

    2.家庭制作加入,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;

    3.吉利丁片冷水泡软,挤去水分,加入咖啡液隔水融化,搅拌均匀后拿出来,温度冷却于打发六、七成的奶油混合,这样慕斯液就完成了;

咖啡慕斯蛋糕的做法

    4.模具用锡箔纸包号,放入蛋糕,再慕斯液,这样依次一层一层的装入模具中,这放入冰箱中冷藏三个小时以上,以便定型;

    5.定型好慕斯蛋糕取出,用电吹风或者热毛巾将模具四周温度升高后就能很方便的脱模,再切成合适大小的块,摆放在盘中,旁边做些装饰即可。

    咖啡慕斯蛋糕食材搭配小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

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