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葱肉馅饼的做法

    从网上新学的方法,做馅饼面团要很湿软,做出的馅饼才能皮薄馅多,而且口感特别柔软。试了一下,果然比以前好吃多了。

    主料

    面粉250克  肉馅200克  葱80克  温水180克

    辅料

    油1勺  盐2勺  香油1勺  料酒1勺  蚝油1勺  生抽2勺

    葱肉馅饼的做法

    1.面粉中放3克盐拌匀,慢慢加入温水用筷子拌成很湿软的面团(多搅拌几分钟,有点累人的),盖上湿布醒30分钟

葱肉馅饼的做法

    2.肉馅中放料酒、盐、生抽、蚝油、拌匀

葱肉馅饼的做法

    3.再放入葱花、香油拌匀

葱肉馅饼的做法

    4.面团分成均匀的几份,因为很湿软,全程需要借助手粉

葱肉馅饼的做法

    5.压扁放入馅料,可以多放点,像包包子一样包起收口捏紧

葱肉馅饼的做法

    6.口朝下,压扁

葱肉馅饼的做法

    7.电饼铛两面刷油预热,放入饼胚,盖上盖子,不用翻面,烙4分钟左右即可

葱肉馅饼的做法

    烹饪技巧

    面团要很湿软,做出的饼才皮薄馅多。全程借助手粉操作。

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