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核桃香蕉枣泥蛋糕

用料
熟透的香蕉3-4根
若干
鸡蛋1-2个
油(溶解黄油、橄榄油,玉米油,色拉油什么油都可以)0.5杯
糖(这个根据个人喜好适量放)0.25杯
小苏打1茶匙
0.125茶匙
 
香蕉泥蛋糕的做法步骤

   1.香蕉去皮,放入搅拌机打成泥,打得时候可以加入几滴水,没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红也是同样打成泥。

   2.把香蕉泥和红泥放入一个干净的盆子里,然后加入油,搅均匀打一个鸡蛋,搅匀。

   3.放入苏打粉、加入少许盐。(这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵)、然后加入糖搅匀。

   4.筛入面粉(如果没有筛子不筛也行~~筛不筛都能吃~),从下往上捞匀就可以(ps:因为原配方上写得是放适量面粉,so每次做我都是靠眼力和手力,大概跟香蕉液的体积比例是1:1.5左右,香蕉液不能放少,否则吃起来口感会比较硬)

   5.核去壳,切成碎,在面糊中加入核碎~拌均匀。

   6.烤盒抹上油,把面糊倒入,在上面按上几个核。然后振下盒子,排除空气。

   7.烤箱180度预热10分钟,180度烤大约25~45分钟(烤箱不同、面液厚度不同时间有差异,我有时候做需要烤1小时)。反正用牙签刺入面包中央,完全没有沾面糊,就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。冷藏后味道更好~

小贴士

   因为面糊过厚,不容易熟,建议用小容器作。如果是做的比较厚,可以40分钟后,转下火继续烤10-15分钟,直到完全熟。
喜欢泥的就多放些红泥,喜欢香蕉的就多放香蕉泥,我喜欢香蕉多些。非常简单超级方便的蛋糕人人都能做~吃起来跟商店买的没什么差别~

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