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可可蛋糕卷

用料
鸡蛋4个
低粉90克
巧克力约20克
可可粉3大匙
1/4小匙
色拉油4大匙
80克
牛奶5大匙
可可蛋糕卷的做法步骤

   1.把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。

   2.蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀。

   3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋。

   4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。

   5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀。

   6.再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中。

   7.烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟。

   8.烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开(我的刀根本不给我面子,切出来的像被X啃过,超郁闷的)。

小贴士

   为了吃到它的原味我都没辣椒油,下次做一定要试试,不过咱没吃过新鲜的羊肉泡馍,觉得这味还可以。

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