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大白翻糖蛋糕的做法

    孩子们一听说我要做翻糖蛋糕,就要求我要做一个大白的蛋糕。他们实在是太喜欢超能陆战队里面的大白啦。这是我第一次做的翻糖蛋糕,也许有些不足,但是我依然非常喜欢。这个蛋糕我几乎没有用翻糖蛋糕的工具、模具,基本是徒手做出来的。唯一的模具就是围边接口上面的那个小小的大白。也可以把那个小小大白换成蝴蝶结什么的,也很漂亮。

    大白翻糖蛋糕用料工具

    主料:细砂糖(蛋糕体)(100克)低筋面粉(蛋糕体)(180克)鸡蛋(蛋糕体)(4个)黄油(蛋糕体)(180克)辅料翻糖膏(适量)干佩斯(适量)粉红食用色素(适量)黑色食用色素(适量)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类翻糖蛋糕甜味烤数小时简单难度

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    大白翻糖蛋糕的做法:

    大白翻糖蛋糕

    1.先做磅蛋糕,磅蛋糕体属于结实的蛋糕体,比较适合做翻糖蛋糕。软化好的黄油,倒入打蛋盆进行打发黄油,然后加入细砂糖打发糖和黄油完全融合。

    大白翻糖蛋糕

    2.分次加入鸡蛋,每加入一个鸡蛋打发与黄油完全融合再加下一个鸡蛋。(记住一定要多次少量的添加,避免蛋油分离。方子里的鸡蛋我分成八次添加进去)。黄油打发至蓬松状后加入过筛的低筋面粉(这一步忘记拍照了)。

    大白翻糖蛋糕

    3.将黄油和面粉翻拌均匀(注意不要过度搅拌)。

    大白翻糖蛋糕

    4.倒入抹好黄油的六寸圆形蛋糕模中,表面稍稍刮平。(圆模底部可以提前剪一个和模具一样大的圆油纸,这样方便脱模)

    大白翻糖蛋糕

    5.入预热好的烤箱,180度中层烤40分钟,表面上色满意后加盖锡纸。

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