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豆角焖面—简约美味版的做法

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   豆角焖面用料工具

主料: 面粉 (400克) 豆角 (300克) 大肉 (150克)
调料: 姜 (适量) 老抽 (2勺) 生抽 (3勺) 番茄酱 (2勺) 盐 (0.1勺) 十三香 (0.1勺) 蒜 (适量)
厨具: 炒锅

   豆角焖面的做法:

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  1.姜蒜切末,肉切丝;
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  2.备料:调味汁(老抽:番茄酱:生抽=1:2:2勺)再加少许水,蒜末搅匀待用;
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  3.姜蒜切末,肉切丝;
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  4.备料:调味汁(老抽:番茄酱:生抽=1:2:2勺)再加少许水,蒜末搅匀待用;
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  5.擀面,切稍细面条(手工面更劲道)
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  6.炒锅热油,爆香姜蒜,翻炒肉丝;
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  7.炒干肉丝水分,加老抽翻炒;在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒;炒一分钟加入热水,水的高度不能淹过豆角;根据口味加盐;
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  8.在切好的面条上涂抹少许油,轻轻放入豆角上面;盖锅盖转中火焖;
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  9.焖五分钟,开盖;将前面调好的调味汁均匀洒在面上面(一半调味汁即可),用筷子轻轻拨动面条(只有面条底下豆角不翻动),此时面条变成图片所说颜色;盖锅盖继续小火焖;
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  10.焖四分钟,开盖;均匀撒入剩余调味汁,再次轻轻拨动面条;如图所示,盖锅盖再焖;
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  11.一分钟后,将豆角面条翻炒均匀,即可;
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  12.盛出享用!

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