酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

山西刀削面简介_山西刀削面的做法

  山西刀削面,顾名思义是一道来自于山西的非常具有代表性的美食小吃,是山西一带常见的大众食物,风味独特,口感美好而受到社会各界的广泛关注,刀削面的削功十分了得,也因此而得名,用刀削出来的面条更具韧性,吃起来更加劲道,而且形状如同柳叶般,再搭配上各种各样的酱料,口感丰富独特。

山西刀削面1

  食材明细:

  主料:面粉,排骨,红椒:

  辅料:高汤,小葱等各适量;

  制作步骤:

  1.按照适当的比例准备好面粉和清水;

山西刀削面2

  2.把面条活好之后用湿毛巾或者是表面裹上一层保鲜膜静置半个小时,使其充分发酵;

山西刀削面3

  3.锅中烧开足量的清水,同时把面条削好备用;

山西刀削面4

  4.面条放在锅中煮,直至浮起来之后再煮两分钟的样子就可以了;

山西刀削面5

  5.把面条捞出来放上自己喜欢的酱料,搅拌均匀即可食用。

山西刀削面6

  小贴士:

  不一样品质的吸水性是不一样的,所以在和面的时候需要根据实际的情况来调节水的用量,要保证活好的面团软硬合适,否则没法削,而且也大大的影响实际的成品口感。削面条不是一件容易的事,如果对自己的刀工不是很满意的,建议可以购买一个专门用来削面条的工具,使用起来很简单,也非常方便。

  

上一篇:鸡丝麻汁凉面的做法

下一篇:蒜香炒面的做法