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豆沙包、糖三角

用料
自发粉500克
奶粉50克
20克
泡打粉2小勺
温水250克
 
豆沙包、糖三角的做法步骤

   1.所有粉类拌匀,分次加入温水,把面团揉10分钟至三光(盆光、面团光、手光),包上保鲜膜发1个半小时。(夏天45分钟就够了)

   2.取出面团、揉10分钟后,再包上保鲜膜发一个半小时。

   3.红糖与一小把面粉拌匀备用。

   4.发好的面团搓成圆棍,揪成乒乓球大小的小面团,每个面团擀好后.把红糖放在面皮中间,先从面皮一半处将两边对折捏好,再把剩下的一边往中心折着捏好,即成三角型。(捏的时候要留出一公分的边)

   5.豆沙包小时候我还记得手法挺简单的,结果包出来很难看,只好按台式豆沙包的样式改成带馅馒头状了,呵呵。

   6.冷水上蒸锅,豆沙包20分钟。糖三角30分钟。(金属蒸锅可在屉上抹一层油,可以暂代屉布。这只是权宜之计)

小贴士

   包好后,为了快速吃进嘴(其实我是懒),就用电饼铛、平底锅一起开动,果然两边一起出锅,省时省事,那我为嘛不全用电饼铛,其实电饼铛烙饼方便归方便,但没有明火烙的好吃,这是我长期观察实践所得。

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