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韭菜肉包的做法

    现在正是韭菜上市的季节,用来做韭菜肉包子,是挺受欢迎的一款早餐哦。作为上班族,我喜欢做一点包子放入冰箱,想吃时拿出来加热蒸十分钟即可美美享用了哦。

    主料

    面粉500克  韭菜200克  五花肉200克

    辅料

    酵母3克  白糖5克  食用油10克  盐3克  鸡蛋1个  酱油10克

    韭菜肉包的做法

    1.一勺白糖,放入一碗中,倒入牛奶,搅匀。倒入酵母粉,搅匀后,静置十分钟。 另取一大盆,放入面粉,将牛奶液倒入面粉盆中。搅动。

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    2.揉成光滑面团,加盖湿布,放温暖湿润处等其二次发酵

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    3.五花肉剁成肉末,打入鸡蛋

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    4.搅至蓬松,加盐和酱油调味。

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    5.韭菜切末,加入肉馅

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    6.搅匀,再调味。

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    7.发酵至二倍大

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    8.将面团取出,揉成光滑面团,分成若干小剂子。

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    9.将小剂子擀圆(中间厚,四周薄)。加入韭菜肉——包好

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    10.蒸锅上抹油,放入包子。静置约半小时。

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    11.中火蒸约15分钟。

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    烹饪技巧

    1、做包子最主要的是要有耐心等待。 2、第一次发酵一定要让其发至二倍大,打开来里面呈蜂窝状。 3、做好包子生胚后,不要立即上锅蒸。因为加入了生的面粉,一定要让其进行二次发酵。明显变胖后再开火蒸。 4、蒸好扣不要马上开盖,要静置3-5分钟后再开盖。否则,蒸馏水落在包子上会让其泄气哦。


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