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腊肠卷的做法

用料
小麦面粉600g
腊肠150g
食用碱面适量
酵母8g
腊肠卷的做法步骤
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   1.面粉放入酵母,和成软硬适中的面团发酵,当面团膨胀,扒开面团内部呈蜂窝状,即完成发酵。

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   2.准备腊肠,我用的是东莞腊肠。

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   3.因为控制食量,我家做的时候,把腊肠一分为二。

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   4.发酵完毕的面团,放置到面板上,加入食量的碱面揉搓干净。

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   5.逐个分成等量的小面团。

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   6.搓成长条。

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   7.取腊肠,从顶部固定缠绕。

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   8.尾端的时候,防止面条松开,压一下。

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   9.让两端面条的头部在一个方向。

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   10.反向放置在面板上,防止面条松开。静置十分钟。

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   11.预先烧开水,将静置完毕的腊肠卷码入锅中。

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   12.30分钟后,关火。

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   13.将蒸好的香肠卷晾凉,装入保鲜袋,冷冻储藏。

小贴士

   1.腊肠的选用,根据各家喜好自行选择,我家以广式香肠为主。
2.冰箱冷冻,在下次吃的时候,在锅里蒸一下,与新蒸出的馒头一样新鲜。

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