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五花肉烧土豆

红烧肉本来就是一道非常经典的家常菜,随着不断的发展,越来越多的搭配,使得这原本有些肥腻的五花肉成为了桌上炙手可热的一道菜;用五花肉土豆更是其中的热门,其简单易学,好吃不腻。

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五花肉土豆

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食材准备

五花肉,青辣椒土豆,干辣椒,生姜,香叶,老抽,糖,花椒,葡萄酒,盐适量。

方法步骤

1、将五花肉洗净切块焯水,土豆去皮切块待用;

2、锅中烧热少许油,放入五花肉煸炒片刻,然后加入白糖;

3、煎至肉略微焦黄,然后加入适量的水,花椒,干辣椒,生姜,香叶;

4、然后加入老抽,葡萄酒,煮10分钟放入土豆块,小火炖20分钟;

5、最后加入青椒,炒匀后放入少许盐拌匀即可。

小贴士

如果选用的五花肉比较肥,可以在煸炒的时候不放油。

家常五花肉土豆

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食材准备

土豆,葱姜蒜,八角,干辣椒酱油

方法步骤

1、锅中烧热水,放入葱姜,烧沸后放入五花肉焯煮定型;

2、将五花肉切成肉块,葱姜蒜准备好待用;

3、炒锅小火慢慢熬化适量的冰糖,然后倒入五花肉煎至微黄;

4、将五花肉划至锅边,然后下入干辣椒,葱姜蒜爆香,炒匀;

5、接着加入足量的热水没过五花肉,烧沸后挑出葱蒜;

6、然后倒入砂锅中,撇去浮沫后加入适量的红烧酱油,盖盖慢炖50分多钟;

7、然后加入土豆块,再烧10分钟,待土豆入味即可出锅。

小贴士

红烧酱油非常的咸,注意用量,就可以不用放盐。

五花肉土豆的注意

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1、五花肉的选择是要半肥半廋的;

2、土豆变绿发芽之后就不能除了,容易中毒;

3、炖肉的时候加热水,才不会使肉营养流失过多;

4、想要土豆更快的烧粉烂,可以事先将土豆蒸熟。

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