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黑米补肾阴还是肾阳

    黑米有补肾之功,那么黑米补肾阴还是肾阳呢?黑米有滋阴补肾的功效,最适合孕妇、产妇、肾虚的人食用。具体黑米补肾阴还是肾阳?下面小编为您介绍。

    黑米补肾阴还是肾阳?

    在五脏与五行的关系中,黑色对应的是肾脏,而黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活、暖肝明目的功效,是补肾的好食材。经常食用黑米粥,可以滋阴润肺、养肾益气。

    黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活等功效。由于它最适于孕妇、产妇等补之用,又称“月米”、“补米”等。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工。

    黑米补肾阴还是肾阳?中医认为黑米有显着的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

    黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

    黑米煮粥有讲究

    黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。夏季浸泡一昼夜,冬季则需要浸泡两昼夜。

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    黑米粥非常粘,受热不均匀易糊锅,因此要用小火慢煲,而且随时要搅拌均匀,预防粘锅。黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良与急性肠胃炎,所以必须熬煮至烂熟方可食用。

    黑米粥最好随做随吃,不宜一次做太多,再次加热食用能变质。而且,糯米不太容易消化,因此最好避免在刚起床时当早餐食用,以免对肠胃造成负担,最好当成两餐之间得甜点食用。

    黑米进补平和,尤其适于少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫、肾虚等人,每餐吃50克(1两)即可。但因其不易消化,因此病后及消化能力弱的人应慎食。

    教你识别黑米优劣

    现在市场上有传说黑米是染色的,我们在购买的时候要注意,主要是观察一下几点:正常黑米表皮有光泽,正常黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的,则是劣质黑米。正常黑米的米心是白色的,染色黑米连米心都会变成黑色。

    1、看光泽。好的黑米表面有光泽,米粒大小均匀,碎米少;不好的黑米则颜色暗沉,几无光泽。

    2、闻气味。取少量黑米哈口热气,然后立即嗅味。好的黑米有正常的清香味,无其他异味。

    3、刮表皮。黑米的黑色集中在其皮层,内部仍是白色。染色黑米由于染色过程中染料会渗透到内部,可将米粒外皮层全部刮掉,若米粒的白色看着不纯、不自然,则极有可能是人为染色黑米

    做菜网提醒,正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样,经稀释以后还是黑色,这就是染色黑米

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