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剁椒鱼头

  • 用料

  • 鱼头1个

  • 适量

  • 剁椒3汤匙

  • 豆豉1茶匙

  • 蚝油适量

  • 3片

  • 8粒

  • 香葱5棵

  • 胡椒粉适量

  • 料酒适量

  • 生抽2茶匙

  •  

  • 剁椒鱼头的做法步骤

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       1.鱼头洗净,剖开一面,将里外均匀的抹上一层蚝油放入冰箱冷藏室内腌制20分钟左右。

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       2.小碗内放入剁椒、姜末、生抽、料酒、糖、

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       3.在加入剁碎的豆豉

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       4.加入热油略炒过的蒜末。

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       5.放入少许胡椒粉拌匀。

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       6.腌好的鱼头平铺盘中,将调好的剁椒均匀的码在鱼头上。

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       7.开水入锅,蒸10分钟。

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       8.蒸好后,鱼头上撒上香葱碎。

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       9.将少许热油泼在香葱上即可

  • 小贴士

  •    1、开锅后再放入鱼头蒸10分钟,鱼头才可以蒸熟且不会老。
    2、要想鱼头入味,蒸前的腌制一定不能少。

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