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铁板鱿鱼圈的做法

    铁板烧起源于日本,而在国内铁板烧风靡大江南北, 红透全国各地,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴,深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高,能使得食材迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟的原汁原味。
    铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃,在烧热的铁板上,将新鲜的鱿鱼煎熟,然后撒上特制酱,香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。。。路上, 经常会受到这种美食的诱惑,顾不上雅观, 手上抓着大把的鱿鱼,伸长脖子大口大口地咬,非常美味的一道小吃。
    现在不太敢随意在吃路边小吃了, 所以还是自己做更干净卫生。 买好新鲜的食材,用海鲜酱调制自己专有的酱料, 还可以搭配些蔬菜。用平底锅(倒入均匀的锅底就行)代贴铁板, 一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁,鱿鱼滑嫩,香而不腻,没有一点腥味,鲜味完全来自食材本身, 真的是好吃的无话可说。 看到这,是不是也想在家试试呢?

    主料

    鱿鱼200克  红椒1个  洋葱半个  青椒1个

    辅料

    海鲜酱2勺  生抽1勺  姜蒜各3片  蚝油1勺  胡椒粉1小勺  油盐适量  食用油适量

    铁板鱿鱼圈的做法

    1.鱿鱼圈去除表面的皮洗净,准备好其他原材料;

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    2.将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来;

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    3.鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜;

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    4.将它拌均匀腌制15-20分钟;

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    5.将铁板和锅同时烧热;

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    6.铁板上平铺上一层洋葱丝;

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    7. 锅中放少许油, 下入洋葱丝煸炒;

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    8.  煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒;

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    9. 翻炒几下后加入适量的盐;

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    10. 翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈,继续翻炒几下;

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    11. 最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上;

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    12.热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌。

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    烹饪技巧

    1、买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜, 再放入开水中焯烫一下, 时间不易太长, 刚刚有点卷就可以了; 2、鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下,这样味道更足; 3、炒鱿鱼圈时同时烧热铁板,铁板一定要热, 在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香; 4、先煸炒洋葱丝, 加入青红椒翻炒, 少加点盐调味,最后在放入鱿鱼圈, 因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过, 所以要注意炒制的时间,翻炒不一会就可以出锅了。


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