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特色竹笋

用料
竹笋1000g
五花肉400g
蒜头3个
适量
适量
味精适量
适量
 
特色竹笋的做法步骤
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   1.冰箱冷冻竹笋提前拿出泡在水里退冰;

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   2.精品五花肉一块冰箱拿出室温回温备用;

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   3.退了冰的竹笋放在清水里洗净;

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   4.将洗干净的笋沥水备用;

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   5.将五花肉洗净后切小块;

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   6.将笋切成小碎块;

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   7.锅烧热后倒入切好的五花肉干炒;

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   8.等一面五花肉出现焦色后再翻面;

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   9.等两面五花肉都出现焦色时,再倒入花生油继续翻炒;

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   10.加入切好的笋块继续翻炒;

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   11.翻炒均匀后,加入盐和味精调味;

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   12.蒜拍一下;

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   13.加入锅内;

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   14.再加入适量的水;

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   15.水量没过肉和笋继续中火收汁;

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   16.大约煮至半小时以前,待水收干即可关火,食用前再微波热一下食用最佳。

小贴士

   1、笋是鲜笋冷冻的,非笋干,要提前泡水至笋软才易煮熟入味;
2、五花肉放入锅内时无需放油,要干煸出五花肉本身的油脂;
3、笋吸收五花肉本身的油脂,再加入花生油,味道才香;
4、此方法适合一次多做一些,食用前拿出热一下食用。

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