酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

咸食的做法

    咸食,有的地方也叫“塌糊”、“面托儿”,也有写作“闲食”的,因为制作简单,材料方便处理,有营养又饱腹,北方人常作为早餐食用。

    主料

    面粉200克

    辅料

    鸡蛋3个  香菜4把

    咸食的做法

    1.把香菜切成这样的小段。根据自己的口味,也可以把香菜换成小葱、韭菜西葫芦萝卜都可以,只要切碎就行。一般用韭菜的比较多,这次因为家里剩了几把香菜就尝试用香菜做了一下~

咸食的做法

    2.把鸡蛋打匀

咸食的做法

    3.把香菜、面粉和打好的鸡蛋倒入盆里,面粉的量是大概160ml的量杯的量。加入适量的盐,根据自己的口味,但不用加太多,只要有淡淡的咸味就行。

咸食的做法

    4.加入适量的水。如果没经验的话可以先少加一点水搅拌试试看,不够可以再一点一点的加水,边加边搅拌,直到成为糊糊状,有一定的粘稠度,但不能太稠(和芝麻糊的稠度差不多)

咸食的做法

    5.锅热后刷点底油,舀一勺刚刚调好的面糊,摊均匀(可以拿起锅绕两圈,借力将面糊摊均匀),然后盖上锅盖调成中小火,烙30秒左右直到表面已经凝固成半熟状态,再翻面烙30秒左右。

咸食的做法

    6.因为饼摊的很薄,很好熟,所以时间可以根据饼的成色自己掌握。烙成这个样子就可以啦~

咸食的做法

    7.一张一张饼叠放在盘子就可以啦,如果自己喜欢的话,还可以调制蘸料:酱油、香油、小葱、辣椒酱拌好蘸着吃。再配一碗鲜榨果汁或热豆浆,营养美味早餐齐活~

咸食的做法

    烹饪技巧

    烙的时候一定要盖上锅盖,中小火烙,这样才熟的快又不会糊锅。

上一篇:香干芹菜烧烤肠的做法

下一篇:香菇八宝肉酱的家常做法