腐竹是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分

    主料

    腐竹150克  胡萝卜1段  黄瓜2根

    辅料

    辣椒油1/2汤匙  大蒜2瓣  香油1汤匙  米醋1汤匙  食盐3克  白糖1/2汤匙

    腐竹拌黄瓜的做法

    1.食材备齐

    2.腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出

    3.腐竹切寸段，黄瓜胡萝卜切片，大蒜切末

    4.锅加水烧开，下入腐竹开锅后捞出待用，胡萝卜在开水中烫一下捞出

    5.将黄瓜片和腐竹胡萝卜放在盆内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，蒜末，翻拌均匀即可，盛出装盘

    烹饪技巧

    腐竹焯烫时间不要过长