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酸笋烧罗非鱼的做法

用料
罗非鱼300g
傣味酸笋150g
适量
适量
适量
小米适量
白酒适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
酸笋烧罗非鱼的做法步骤
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   1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。

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   2.切一些小米辣和姜片备用,准备一些傣味酸笋(忘了拍照)。

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   3.炒锅倒油烧热,放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。

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   4.4、锅底留少许油,放入姜片和小米辣炒香。

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   5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。

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   6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。

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   7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。

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   8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身,再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。

小贴士

   如果用普通酸笋烧鱼,一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼,这样烧出来的酸笋鱼才够味。

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