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清蒸豆腐狮子头的做法

    两个人,一个家,我的手艺是为你打造。暖心的故事不用长篇大论,一首小词来描述:
    天暮,天暮,一抹红霞稍住。
    夕阳唱晚孤独,遥望田家罢锄。
    锄罢,锄罢,执手轻嗔戏打。

    主料

    猪腿肉150克  玉子豆腐2条

    辅料

    熟豌豆适量  胡椒粉适量  马蹄2个  黄酱1汤勺  姜1小块  萝卜适量

    清蒸豆腐狮子头的做法

    1.猪肉剁成肉糜,在剁肉的时候,一起把姜剁在里面。马蹄切成丁,豆腐备好。

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    2.肉糜中放入黄酱和胡椒粉。

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    3.搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。

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    4.把豆腐切成小圆片,我用了梯形的盘子,所以,我把豆腐片摆在一边。

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    5.手洗净抹一层薄油,把肉馅分成两部分,团成两个圆肉球,放在豆腐一边。

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    6.冷水锅放入盘子,大火烧开后,蒸15分钟左右。

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    7.备点熟豌豆萝卜丁。

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    8.蒸好后盘子中会有一些汤汁,用器皿挡住豆腐和狮子头,小心的把汤汁倒入锅中,倒入豌豆萝卜,汤汁较少的可以适当在添点水。

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    9.淋入适量水淀粉烧开,滴入几滴香油拌匀。

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    10.做好的汤汁,均匀淋在成菜上即可。

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    烹饪技巧

    在团狮子头的时候,在手上抹上一层薄油,这样肉糜不粘手。 切玉子豆腐的时候要轻,小心切破,要不就不美观了。

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